Passione, ambizione e un bel po' di burro
mescoliamo fino ad amalgamare il tutto
e otterremo un' abbinamento espolosivo:
sembra quasi una ricetta, invece sono Io.
mescoliamo fino ad amalgamare il tutto
e otterremo un' abbinamento espolosivo:
sembra quasi una ricetta, invece sono Io.
Forse sembro una ricetta perchè quando non volo,
amo tenere i piedi ben fissi sul pavimento della cucina
e le mani in movimento fra pentole e spezie, il naso a contatto con profumi invitanti,
il palato con sapori dolci e piccanti
e le orecchie a contatto con i sorrisi e le parole degli amici seduti a tavola uniti da un immancabile bicchiere di vino rosso che ci fa quasi arrossire le guance o ci colora le labbra senza bisogno di make-up!!
Gli amici ci scaldano il cuore, il cibo delizia il nostro palato e il vino pensa a scaldare ancor di più le nostre menti.
Tanto per iniziare lascerò un'impronta con una delle mie ricette preferite:
amo tenere i piedi ben fissi sul pavimento della cucina
e le mani in movimento fra pentole e spezie, il naso a contatto con profumi invitanti,
il palato con sapori dolci e piccanti
e le orecchie a contatto con i sorrisi e le parole degli amici seduti a tavola uniti da un immancabile bicchiere di vino rosso che ci fa quasi arrossire le guance o ci colora le labbra senza bisogno di make-up!!
Gli amici ci scaldano il cuore, il cibo delizia il nostro palato e il vino pensa a scaldare ancor di più le nostre menti.
Tanto per iniziare lascerò un'impronta con una delle mie ricette preferite:
:::: Coq Au Vin, Patate al Forno e Vino Rosso, ma soprattutto amici!! ::::
Coq Au Vin
Ingredienti per 4 persone:
1 pollo di 1,5 kg
150 gr di pancetta dolce
200 gr di funghi champignons
1/2 litro circa di vino rosso
150 gr di cipolline
50 gr di farina
burro ( se proprio volete potete sostituirlo con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva )
1 mazzetto di odori (prezzemolo, timo, alloro)
sale
pepe nero
Preparazione:
Se si acquista un pollo intero tagliarlo a pezzi abbastanza regolari,
lavarli e asciugarli. Poi saliamo e infariniamo i pezzi di pollo e li teniamo per un attimo da parte.
Far rosolare nel burro la pancetta a dadini e i funghi lavati e affettati.
Aggiungere le cipolle e cuocere per qualche minuto, se necessario aggiungere una tazzina d'acqua per non far bruciare la cipolla.
Mettere nella casseruola il pollo infarinato facendolo dorare da entrambi i lati.
Aggiungere il vino rosso e cuocere mescolando accuratamente.
Aggiungere i diversi aromi, sale e pepe e cuocere per circa tre quarti d'ora.
Poco prima del termine della cottura aggiungere la farina bianca per addensare il sugo.
Servire caldo e accompagnarlo, con delle ottime patate al rosmarino/erba cipollina cotte al forno, e ovviamente un buon vino rosso!!!
Provare per credere .... Bon appétit!!!
Ingredienti per 4 persone:
1 pollo di 1,5 kg
150 gr di pancetta dolce
200 gr di funghi champignons
1/2 litro circa di vino rosso
150 gr di cipolline
50 gr di farina
burro ( se proprio volete potete sostituirlo con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva )
1 mazzetto di odori (prezzemolo, timo, alloro)
sale
pepe nero
Preparazione:
Se si acquista un pollo intero tagliarlo a pezzi abbastanza regolari,
lavarli e asciugarli. Poi saliamo e infariniamo i pezzi di pollo e li teniamo per un attimo da parte.
Far rosolare nel burro la pancetta a dadini e i funghi lavati e affettati.
Aggiungere le cipolle e cuocere per qualche minuto, se necessario aggiungere una tazzina d'acqua per non far bruciare la cipolla.
Mettere nella casseruola il pollo infarinato facendolo dorare da entrambi i lati.
Aggiungere il vino rosso e cuocere mescolando accuratamente.
Aggiungere i diversi aromi, sale e pepe e cuocere per circa tre quarti d'ora.
Poco prima del termine della cottura aggiungere la farina bianca per addensare il sugo.
Servire caldo e accompagnarlo, con delle ottime patate al rosmarino/erba cipollina cotte al forno, e ovviamente un buon vino rosso!!!
Provare per credere .... Bon appétit!!!
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